प्रति व्यक्ति कितना खाना? 10, 20, 30 और 50 मेहमानों के लिए मात्रा

झटपट जवाब: 10, 20, 30 और 50 मेहमानों का बुफ़े

10 मेहमान: 2.5 किलो मीट या मछली, 3.3 किलो साइड डिश, 44 स्नैक्स, 11 मिठाइयाँ और 0.9 किलो ब्रेड।

20 मेहमान: 4.9 किलो मीट या मछली, 6.6 किलो साइड डिश, 88 स्नैक्स, 21 मिठाइयाँ और 1.8 किलो ब्रेड।

30 मेहमान: 7.3 किलो मीट या मछली, 9.9 किलो साइड डिश, 132 स्नैक्स, 32 मिठाइयाँ और 2.7 किलो ब्रेड।

50 मेहमान: 12.1 किलो मीट या मछली, 16.5 किलो साइड डिश, 220 स्नैक्स, 53 मिठाइयाँ और 4.4 किलो ब्रेड।

सभी मात्राएँ वयस्कों के लिए हैं और इनमें 10% अतिरिक्त पहले से शामिल है। साइड डिश को तीन व्यंजनों में बाँटें — 20 मेहमानों के लिए यह 2.2 किलो की तीन कटोरियाँ हैं।

बारबेक्यू: प्रति व्यक्ति कितना मीट

बारबेक्यू में लोग ज़्यादा मीट और कम साइड डिश खाते हैं। 10 मेहमानों के लिए 3.6 किलो मीट रखें, 20 के लिए 7.1 किलो, 30 के लिए 10.6 किलो और 50 के लिए 17.6 किलो — अतिरिक्त मिलाकर प्रति वयस्क लगभग 350 ग्राम।

इन्हीं समूहों के लिए साइड डिश: 2.9 किलो, 5.8 किलो, 8.6 किलो और 14.3 किलो। ब्रेड: 1.1 किलो, 2.2 किलो, 3.3 किलो और 5.5 किलो।

प्रति वयस्क मात्रा

बुफ़े: 220 ग्राम मीट या मछली (शाकाहारियों के लिए 180 ग्राम शाकाहारी प्रोटीन जैसे पनीर), 300 ग्राम साइड डिश, 4 स्नैक्स और 80 ग्राम ब्रेड।

बारबेक्यू: 320 ग्राम मीट (शाकाहारी 220 ग्राम), 260 ग्राम साइड डिश, 3 स्नैक्स और 100 ग्राम ब्रेड।

बैठकर खाना: 220 ग्राम मीट या मछली (शाकाहारी 180 ग्राम), 220 ग्राम साइड डिश, 3 स्नैक्स और 60 ग्राम ब्रेड। हर मेहमान के लिए एक मिठाई, ऊपर से 5% अतिरिक्त।

बच्चे और शाकाहारी

एक बच्चा वयस्क की 60% मात्रा के बराबर गिना जाता है। शाकाहारियों को मीट या मछली की जगह शाकाहारी प्रोटीन मिलता है; साइड डिश सब मिलकर खाते हैं।

उदाहरण: 25 मेहमानों का पारिवारिक बुफ़े, जिनमें 8 बच्चे और 5 शाकाहारी हैं: 4.3 किलो मीट या मछली, 0.9 किलो शाकाहारी प्रोटीन, 7.2 किलो साइड डिश, 96 स्नैक्स, 27 मिठाइयाँ और 2 किलो ब्रेड।

पॉटलक: मात्रा को लाने वाली सूची में बदलें

जब मेहमान खाना लाते हैं, तो कुल मात्रा से ज़्यादा ज़रूरी है कि कौन क्या ला रहा है। हर व्यंजन की मात्रा तय करें — जैसे “पास्ता सलाद, 2.2 किलो” — और हर मेहमान को एक चीज़ चुनने दें।

इससे पाँच पास्ता सलाद और ब्रेड बिल्कुल नहीं, ऐसा नहीं होगा। Venuva की सूची ठीक यही करती है: मेहमान देखते हैं कि क्या बाकी है और एक टैप में उसे चुन लेते हैं, बिना अकाउंट के।