Планирање роштил забава: Совети, количини и листа

Количини месо: колку да купите

Златното правило за роштил месо е 300-400 г по лице, вкупно. Звучи многу, но роштилата го намалува месото, а гостите јадат повеќе на отворено. Разделете го: 200 г главно месо (колбас, стек, пилешко) и 100-200 г разновидност (ребра, ражничи, обвитани со сланина).

За 15 гости, тоа значи 4.5-6 кг месо вкупно. Измешајте видови: 2 кг колбаси, 1.5 кг пилешко, 1 кг стекови или chops, 0.5-1 кг ребра или ражничи. Секогаш купувајте 10% повеќе — роштила губи околу 20% од намалувањето и истекување на маснотии.

Не заборавајте опции без месо. Вегетарињанските гости имаат потреба од вистински главни јадења, не само прилоги. Планирајте 1-2 веге-бургери или ражничи по лице кое не јаде месо. Халуми, зеленчук на роштил и полнети печурки сите работат добро на роштил.

Видови роштил и поставување

Роштилите на ќумбар даваат најдобар вкус, но им требаат 30-45 минути да достигнат температура за готвење. Гасните роштили се подготвени за 10 минути и нудат контрола на температурата. Електричните роштили работат на балкони, но немаат чаден вкус.

Без разлика што ќе изберете, поставете две температурни зони: врела зона за пржење и постудена зона за задржување на храната топла или готвење деликатни артикли. Ова спречува горење додека сè завршува рамномерно.

Пресметајте простор за роштил: стандарден роштил храни 6-8 луѓе одеднаш. За 15+ гости, или користете два роштила или печете во смени — започнете рано и држете топли послужавници покриени со фолија.

Прилоги и сосови

Класични прилоги за 15 гости: 3 кг салата од компири, 2 кг мешана зелена салата, 2 кг леб или лепчиња, 1.5 кг пченка на клин, 1 кг зеленчук на роштил. Додајте 1-2 соса како лукен сос или маслото со билки.

Сосовите се поважни отколку што луѓето очекуваат. Понудете 3-4: класичен BBQ сос, лута опција, билковен или лукен сос и сенф. Ставете ги во садови со етикети — гостите сакаат да мешаат.

Подгответе ги прилогите ден претходно. Салатата од компири всушност се подобрува преку ноќ. Сечкајте зеленчук, мешајте преливи, маринирајте месо — колку повеќе правите однапред, толку повеќе ќе ја уживате вашата забава.

Пијалаци за роштил

Роштилите имаат потреба од повеќе пијалаци од затворени забави — топлината, сонцето и активноста го зголемуваат жедот. Планирајте 8-10 пијалаци по лице за 5-часовен роштил: 3-4 пива, 1 вино, 1 жесток пијалок, 3-4 безалкохолни и многу вода.

Ладете ги пијалаците однапред. Ладилник со мраз ги држи ладни цел ден. Имајте посебна станица за алкохолни и безалкохолни за да не ги мешаат гостите и децата.

Мразот е клучен: 1 кг на 3 гости за ладење на пијалаци, плус дополнително за коктели. За 15 гости, тоа се 5-7 кг минимум.

Распоред и листа за носење

Ден претходно: маринирајте месо, подгответе прилоги, ладете пијалаци, поставете маси и седење. Утрото: запалете ќумбар 45 минути пред пристигнувањето на гостите, приредете станици за храна, изнесете сосови и чинии.

За време: печете во бранови — колбасите прво (најбрзи), па пилешко, па стекови последни (најскапи, печете по барање). Држете топла послужавница покриена со фолија за завршени артикли.

Користете листа за носење за гостите да придонесат смислено. Категоризирајте: некој носи десерт, друг пијалаци, друг прилоги. Со Venuva, гостите преземаат ставки онлајн и ја гледате листата како се ажурира — без дупликати, без празнини, без хаос во последен момент на WhatsApp.

Чести грешки на роштил што треба да се избегнат

Најголемата грешка на роштил е потценување на времето за готвење. Гостите доаѓаат гладни, и ако роштилот не е подготвен, тие чекаат и пијат на празен стомак — што води до побрзо опивање и пократок темперамент. Запалете го роштилот 45 минути пред пристигнувањето на гостите, не кога ќе се појават.

Друг класик: заборавање на прибор за сервирање и чинии. Совршено сте го планирале месото, но немате на што да го служите. Направете листа за проверка на материјали дел од вашата листа за носење — чинии, прибор, салфетки, лажици за сервирање и кеси за ѓубре. Доделете ги овие на гости за домаќинот да не се лута.