BBQ Parti Planlama: İpuçları, Miktarlar ve Kontrol Listesi

Et miktarları: ne kadar almalı

BBQ eti için altın kural kişi başına toplam 300-400g'dir. Çok gibi görünür ama ızgara eti küçültür ve misafirler açık havada daha çok yer. Dağılım: 200g ana et (sosis, biftek, tavuk) ve 100-200g çeşitlilik ( kaburga, şiş, jambonlu sarma).

15 misafir için bu, toplam 4,5-6 kg et demektir. Türleri karıştırın: 2 kg sosis, 1,5 kg tavuk, 1 kg biftek veya pirzola, 0,5-1 kg kaburga veya şiş. Her zaman %10 fazla alın — ızgarada küçülme ve yağ akışı nedeniyle yaklaşık %20 kayıp olur.

Et dışı seçenekleri unutmayın. Vejeteryan misafirler gerçek ana yemek ister, sadece garnitür değil. Et yemeyenler için 1-2 vejeteryan burger veya şiş planlayın. Hellim peyniri, ızgara sebzeler ve dolu mantarlar da ızgarada iyi çalışır.

Izgara türleri ve kurulum

Mangal ızgaralar en iyi tadı verir ama pişirme sıcaklığına ulaşmak 30-45 dakika sürer. Gaz ızgaralar 10 dakikada hazırdır ve sıcaklık kontrolü sunar. Elektrikli ızgaralar balkonlarda çalışır ama dumanlı tada sahip değildir.

Ne seçerseniz seçin, iki ısı bölgesi kurun: mühürleme için sıcak bölge ve ısıtmaya veya hassas parçaları pişirmeye yönelik daha serin bölge. Bu, her şey eşit pişerken yanmayı önler.

Izgara alanını hesaplayın: standart ızgara aynı anda 6-8 kişiyi besler. 15+ misafir için ya iki ızgara kullanın ya da nöbetleşe ızgara yapın — erken başlayın ve sıcak tepsileri folyoyla örtün.

Garnitürler ve soslar

15 misafir için klasik garnitürler: 3 kg patates salatası, 2 kg karışık yeşil salata, 2 kg ekmek veya simit, 1,5 kg mısır, 1 kg ızgara sebze. Sarımsak sosu veya otlu tereyağı gibi 1-2 dip ekleyin.

Soslar beklenenden daha önemli. 3-4 çeşit sunun: klasik BBQ sosu, acı bir seçenek, otlu veya sarımsaklı sos ve hardal. Etiketli kaselerde sunun — misafirler karıştırmayı sever.

Garnitürleri bir gün önce hazırlayın. Patates salatası gece boyunca gerçekten iyileşir. Sebzeleri doğrayın, soslara karıştırın, eti marine edin — ne kadar önce yaparsanız, kendi partinizin o kadar çok tadını çıkarırsınız.

BBQ için içecekler

BBQ'lar kapalı partilerden daha çok içecek ister — sıcak, güneş ve aktivite susuzluğu artırır. 5 saatlik BBQ için kişi başına 8-10 içecek planlayın: 3-4 bira, 1 şarap, 1 içki, 3-4 alkolsüz ve bol su.

İçecekleri önceden soğutun. Buzlu bir cooler onları tüm gün soğuk tutar. Misafirler ve çocuklar karıştırmasın diye alkollü ve alkolsüz için ayrı istasyon kurun.

Buz kritik: içecekleri soğutmak için 3 misafir başına 1 kg, artı kokteyller için ekstra. 15 misafir için bu en az 5-7 kg.

Zaman çizelgesi ve getirme listesi

Bir gün önce: eti marine edin, garnitürleri hazırlayın, içecekleri soğutun, masaları ve oturma yerlerini kurun. Parti sabahı: misafirler gelmeden 45 dakika önce mangalı yakın, yemek istasyonlarını düzenleyin, sosları ve tabakları çıkarın.

Sırasında: dalga halinde ızgara yapın — önce sosisler (en hızlı), sonra tavuk, sonra biftekler en son (en pahalı, siparişe göre). Biten parçalar için folyoyla örtülü sıcak tepsi tutun.

Misafirler anlamlı katkıda bulunsun diye getirme listesi kullanın. Kategorize edin: biri tatlı, diğeri içecek, bir başkası garnitür getirir. Venuva ile misafirler çevrimiçi öğeleri üstlenir ve listeyi güncel görürsünüz — tekrar yok, boşluk yok, son dakika WhatsApp kaosu yok.

Kaçınılması gereken yaygın BBQ hataları

En büyük BBQ hatası pişirme süresini küçümsemektir. Misafirler aç gelir ve ızgara hazırsa beklerler ve boş midede içerler — bu daha hızlı sarhoşluğa ve daha kısa sabra yol açar. Izgarayı misafirler gelmeden 45 dakika önce başlatın, geldiklerinde değil.

Başka bir klasiği servis malzemeleri ve tabakları unutmak. Eti mükemmel planladınız ama servis edecek bir şey yok. Malzeme kontrol listesini getirme listenizin bir parçası yapın — tabaklar, çatal-bıçak, peçeteler, servis kaşıkları ve çöp torbaları. Bunları misafirlere atayın ki ev sahibi koşturmasın.